他心里藏着一件最重要的事 用酒和时光记录

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楼主 2020-10-25 14:34:40
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我们相信面对纷繁复杂的生活,总会有那么一件事让你真心热爱、专注投入,带来自我生长的能量,成为美好生活的根基。我们将用「一事入魂」这个系列,把这些平凡人热爱生活的故事,讲给你听。




九寸金钉,一个发酵工程专业毕业、从事食品研发工作多年的工程师;一个潜心创作、用镜头感知世界的摄影师;如今又利用业余时间,做起了手工酿酒这看似漫长枯燥、极度考验耐心和专注力的事情。


每个周末,从充斥着冰冷仪器设备的实验室抽身出来,他总能在麦芽酒花和酵母组成的丰富世界里流连忘返,欢乐无限。


身为造酒的匠、摄影的师,不求大生意,无关大成就,只想酿出不随波逐流的酒,为真正的好生活积累局面。




“精酿和工业啤酒最大的不同

是投入了自己的情感”


精酿在国内发展的时间并不长,直到现在还跟小众、独特、另类这些形容词联系在一起,手工酿酒在普通人眼里更是难以想象和实践。


科研出身的九寸金钉有着对手作的天然敏感,加上小时候被北京啤酒厂工作的姥爷“灌输”了原浆啤酒的美好记忆,于是对啤酒的热爱让他走上了酿酒师这条路。



酿酒顺势成了他生活不可或缺的一部分。每个周末早上的五六点钟,迎着晨曦,拾掇好心情,放上喜欢的音乐,摇起粉碎机,磨碎啤酒麦芽,在机器单调而仪式感十足的轰鸣声中开启酿酒的过程……



就像作家用文字、画家用颜色来表达思想和情绪一样,九寸金钉会根据季节、心情、灵感等来尝试和制作不同的啤酒口味,从四月的樱花、初夏的崂山可乐到盛夏的香茅草口味,他把自己的性格、创造力和对事物的理解都倾注在酿酒上。




“酿酒是一种修行”


九寸第一次酿酒是在2015年初,从制作到酿造第一批酒结束一共用了20天,结果出乎意料的好,被很多朋友肯定,于是他自然而然的继续酿下去。


精酿是一门精细的手作,不同麦芽的搭配、酒花的用量与种类,以及酒花投入的时间点与顺序,都决定着啤酒的口味、颜色以及香气。保持耐心、坚持不懈是九寸金钉对自己的要求,酿酒也成了他眼里的“一种修行”。



“如果没有九吋 

我会像大多数人一样 

做着差不多的工作 

经历着差不多的人生”


如今,酿酒已经慢慢成为九寸金钉生活中的一部分,他也通过精酿认识了很多热爱啤酒的朋友。美好的事物,唯有被分享才有意义,于是召集三五好友、办小型分享会、听朋友讲各自的故事,每每能让他振奋起来,酿出更多的好酒好滋味。


故事讲完,把酒言欢,举杯痛饮,日子就在生活喜乐的分享中鲜活起来。




筑一方山水空间,酿出不随波逐流的酒;邀三五同道好友,言尽生活的喜乐变幻,这就是九寸金钉看得见的理想生活。





日常的时间总是在慢慢流逝,只有当我们专注做一件事的时候,时间才鲜活起来。九寸金钉把日常休闲的时光给了酿酒这件小事,而酿酒也回馈他以常人无法想象的快乐。




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