在汉口排队排到崩溃的串串店,竟有打飞的来吃的成都土著!

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楼主 2018-06-08 00:10:02
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体验地道的成都串串

必须去成都

想吃最正宗的热干面

必须去武汉


“个斑马,大武汉就没有比成都好吃的串串?

“有!你去南京路180号排队就行了。”

“搞搞搞!”

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老板壕无人性

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后工业气息的星空总店
如同夜空中最亮的星熠熠生辉




店如其魂,品如其人,瓜瓜串的秦老板是勤奋的偏执狂,不按套路出牌的他,硬生生把串串店升华到了逼格的另一个层面。


装酒的容器、刚刚好的暖色灯源,这哪里是什么收银台,明明就是美国酒吧的前台,有点串串店接地气的尊严可以么?


说好的,创业三宝笔记本、圆珠笔、招财猫一样都没有。店子少的那一丝俗气,就定会在别的地方增添一缕逼格,瓜瓜串亦如。


有的是熟悉的工业风、一目了然于心的敞怀式陈列,酒管够、串够味、辣的跳、心飞扬,体验冰与火之歌。


绿萝、钨丝灯、调音台、啤酒塔这么文艺真的没有问题么?


在瓜瓜串品鉴美食的同时,跟着店里的背景音乐不由自主的开启了文青模式,脚打着拍子,视线聚焦在暖暖内含光的光源上,周遭莫名就岁月静好云淡风轻。



身处星空店让人的心境如烹饪好的食物一样,不骄不躁、温文尔雅,没有明火加热的串串,不会吃出一身火锅味,头发不油肠胃负担小,专业的烹饪大厨会用最合适的火候与时间创造美味的串串。


好吃到限量的脑花和兔头

成都土著给予最高评价的人气产品


火焰烤脑花

推荐指数:★★★★★★

舀起一勺,隐约可以看到脑花的纹路。第一口,只品脑花,醇厚绵软,完全没有一点腥味,孜然的味道融入的很到位。香而不腻,油而不肥!这才是地地道道的成都风味。第二口,伴着泡萝卜和豆子等配菜一起吃,萝卜的酸和豆子的甜,很好的综合了脑花的麻与辣,一勺一勺我吃得停不下来!


我们看一下食客们在某点评网站上的评价



绝味兔头

推荐指数:★★★★★

兔头是成都人的鸭脖子,经十几种香料熬煮浸泡几个小时,凉了之后再加入特制香辣调料拌好,所以口感很好,而且非常入味!


咸中带鲜,鲜中含着辣,正好符合武汉人特有的口味。


在武汉的成都人纷纷表示:瓜瓜串的兔头比成都的还地道!



金牌手撕牛筋肉

推荐指数:★★

关于瓜瓜串其他好吃菜品可以点击下面链接

上次吃遍武汉小分队就好评如潮的介绍过

↓↓↓

武汉最具逼格的串串店,没有之一!超大串、吸脑花、啃兔头...不爽来找我!


仅剧透一句:这里真的是肉食动物的天堂,分量和大小简直都是业界良心!可惜很多限量。


一根普通的串串可以吃出错觉
超一线品质的食材让您身临成都

“感觉像在成都吃串串。”

“这个兔头比成都老家的还好吃。”

每次来武汉谈生意

每次光顾的成都客商

这样评价到


在武汉想品味成都味道

只有一个办法

就是食材、配料、厨师到你身边

时间、空间、火候、手法

任何一点不对

味道就全散了

没有成都之魂的串串

没有码头精神的热干面

都是索然无味的


瓜瓜串的老板秦先生

就是这么偏执

为了追求极致的成都感觉


他把牛百叶、牛肚和黄喉

全部从成都空运过来的

在后湖购置专属的冻库

锁住成都食材的原始感


保证食物的品相和味道

不因相距成都1300多公里

而有丝毫改变


就是这么新鲜这么扎实



店如其魂 品如其人
追求极致的瓜瓜串掌门人秦先生


瓜瓜串秦老板的三句口头禅

1、基围虾小的不要进我的店

2、瓜瓜串只要纯干的黄牛肉

3、客户满意度是唯一标准



 ▲▲▲

最爱看评价类网站的男人

最爱跟员工发福利的老板

最资深的神级武汉吃货

最追求极致的瓜瓜串掌门人


创业之初。每天早上5点起床,进货、采购、洗菜、备料、穿串、叫号、营业、收银、凌晨1点收摊。平均睡眠时间5个小时,这是秦先生携妻子的创业日常。


创业初期身兼数职,一副菜筐、一部手机、一台车 、凑来的30万,娇妻陪伴就是秦先生串串事业起步的全部。

初期人手不够,他是采购小弟,这副胎去过武汉所有的农贸市场。


中期生意火爆,夫妻俩一个收银、一个排号忙前忙后,每天工作18个小时,轮着在驾驶室小憩,驾驶室放倒就是小两口临时的床。


后期这台车的后备箱已经装不下需求的货物,秦先生购置了冰库,这副菜筐也回归了瓜瓜串总店的厨房。(总店地址:南京路180号,鑫城俊杰一楼商铺)


从前80平米的小店,7平方的厨房,竟有35名员工,生意火爆时每天排号400多号,下午5点营业,下午4点30分有食客来店里坐等。5点排号要7点才能吃,6点排号9点才能上桌,9点排号吃完店子就打烊。


曾经顾客的朋友圈,多半是等到崩溃的吐槽。


2015年,80平米的瓜瓜串合影照。



2015年秋,因为顾客都快排号排到500多位时,秦先生做出了最有逼格的决定,转让老店,扩大经营,在南京路180号盘下600平米的店面,命名瓜瓜串星空店设为总店,勇闯商海!


▲本以为瓜瓜串兵强马壮、店面的全面升级,这次应该不会排队了吧。



生意更加火爆,排队叫号仍是常态

从开店到打烊

食客用行动印证的那句美食谚语

美食与爱不可辜负

串串与情值得等待


瓜瓜串员工的精神面貌



商家信息

瓜瓜串总店星空店

星空店地址

南京路180号,鑫城俊杰一楼商铺


瓜瓜串店内日常福利

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   (瓜瓜串福利活动最终解释权归瓜瓜串所有)


出品

吃遍武汉小分队

队长:薇薇小烛

副队长:小素颜、罗斯基、朱峥


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