十月的欧洲——葡萄成熟时

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楼主 2022-08-19 15:54:47
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葡萄成熟时
美丽的葡萄季……
十月的时节,葡萄成熟时,葡萄酒的香气也随着酿酒季节的开始弥漫着欧洲大地。今天就跟大家聊一聊欧洲常见的酿酒葡萄,在品鉴香醇的葡萄酒时,了解这段转化最初的美丽……
— 赤霞珠
本内苏维翁(Cabernet Sauvignon-赤霞珠)香气非常容易辨认,其酒香以黑色水果(如黑樱桃和李子等),植物性香(如青草和青椒)及烘焙香(如烟草,雪茄盒,香草,咖啡和烟熏味等)为主。
其酿造的葡萄酒年轻时往往具有类似青椒、薄荷、黑醋栗、李子等果实香味,陈年后逐渐显现雪松、烟草、皮革、香菇气息。
— 梅洛
梅洛(Merlot)的颜色比赤霞珠少了一些蓝黑的色调,皮更薄,单宁更少。相比赤霞珠而言,梅洛的果肉更甜,果酸更低。 梅洛酿造的葡萄酒其香气往往具有樱桃、草莓、黑莓以及桑椹的气息。用单品种梅洛酿造出来的新鲜型葡萄酒,呈漂亮的深宝石红带微紫色,果香浓郁,酒香优雅,酒质柔顺,早熟易饮。 
— 黑比诺
黑比诺(le Pinot)气味是不浓不淡的果香系与花香系。常闻到的是樱桃、莓果、梅子、黑醋栗、香料、玫瑰花或其他花香。入口的感觉则是相当柔和温淡,优雅细腻。有点酸,但不涩、单宁酸很少。
其酿造的葡萄酒年轻时主要以樱桃、草莓、覆盆子等红色水果香为主;陈酿后,又会出现甘草和煮熟甜菜头的风味;陈酿若干年后,带有隐约动物和松露香,还有甘草等香辛料的香味。
— 佳美娜
它最初栽种于法国波尔多的梅多克(Médoc),可酿造出深红色泽的葡萄酒,偶时也与小味而多等品种混合制成混酿酒款。
身为赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄家族的一员,它的名字“佳美娜”源自于法语的“赤红”(carmin),意指它的秋叶在落叶前所呈现的灿烂的绯红色。佳美娜葡萄又称为大维督尔(Grande Vidure),是古老的波尔多葡萄酒代称,但现今欧盟规章已禁止智利以此名称在欧盟地区进口葡萄酒。它和赤霞珠、品丽珠(Cabernet Franc)、美乐(Merlot)、马贝克(Malbec)和味而多是法国最早用于酿酒的六种波尔多红葡萄。
— 品丽珠
品丽珠(Cabernet Franc)是葡萄品种之一,所酿制的红葡萄酒柔顺易饮,口感细腻,丹宁平衡,具覆盆子、樱桃,或黑醋栗、紫罗兰、菜蔬的味道,有时会带有明显的削铅笔气味。不同产区的香气会有差别,冷凉产区往往会具有青椒气味,而紫罗兰气息则是品丽珠品种识别的主要典型特征。
— 内比奥罗
内比奥罗(Nebbiolo)是意大利品种的葡萄,主要种植于意大利西北部的皮埃蒙特(Piemonte)、巴洛洛(Barolo)及巴巴瑞斯克(Barbaresco)等产区。Nebbiolo从意大利语nebbia中衍生出来,有雾的意义。
— 莎当妮
莎当妮(Chardonnay)的魅力在于其多变的风格和广泛的适应性,无论在任何气候条件下,她的质量还都不错。从寒凉的法国北部沙布利到炎热的阿根廷Mendoza和南澳洲巴罗莎山谷,霞多丽可以呈现从带有柑橘类水果到充满热带水果和异国情调的不同风姿。她也是香槟和气泡酒调和成分中最重要的一分子。
草莓世界
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